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Bio-Rindfleisch aus Baden-Württemberg: „Gut zu wissen, woher mein Fleisch kommt“. Immer mehr Kunden schätzen es Bio-Rindfleisch direkt beim Erzeuger in der Nähe zu kaufen oder zu bestellen.
Achhammer-Biohof-Kunden sind qualitätsbewusste Menschen, die richtig gutes Fleisch wertschätzen. Egal ob Rindfleisch verschiedener Rinderrassen, Lammfleisch oder Fleisch vom Freiland-Huhn. Unser Aushängeschild: eigene, extensive Weidehaltung im Schwarzwald. Klar bauen wir das Futter für unsere Tiere selbst an. Deshalb wissen wir genau, was unsere Tiere fressen. Kurz: Tierwohl und der sensible Umgang mit Tieren fängt für uns bei der Haltung an und hört bei der Schlachtung und Verarbeitung nicht auf. Das alles gehört für uns zum Prädikat PREMIUM-RINDFLEISCH.
Wir können mit Stolz sagen, dass alle unsere Tiere jede Jahreszeit fühlen, erleben und auf saftigen Wiesen grasen. Neben vielen anderen Faktoren ist es das, was die Qualität unseres Fleisches ausmacht. Klar müssen wir nicht erwähnen, dass das Fleisch von unserem Bio-Bauernhof nicht mit Discounterware vergleichbar ist. Und dass man den geschmacklichen Unterschied beim ersten Bissen schmeckt. Und dass unser Fleisch beim Braten kein Wasser verliert. Und, und, und. Wir erwähnen es trotzdem immer wieder gerne. Ganz einfach deshalb, weil es uns extrem wichtig ist. Und weil wir zugegeben stolz auf unsere Arbeit und unsere tierischen Produkte sind.
Ja klar, können Sie unseren Bio-Bauernhof in Staufen besuchen. Das ist sogar sehr erwünscht. Kontaktieren Sie uns für einen Besuchstermin.
Dirk Achhammer
5kg und 10 kg Fleischpakete kommen in handlichen Portionen, frisch, vakuumiert und bestens gekühlt bei Ihnen an
Wir sagen: Gutes Fleisch fängt bei einer artgerechten Tierhaltung an. Deshalb betreiben wir auf dem Achhammer-Hof ausschließlich schonende Weidehaltung und Freilandaufzucht. Das bietet Rindern, Schafen, Schweinen und Hühnern optimale Voraussetzungen hinsichtlich Haltung, Tierwohl und Fütterung.
Im Gegensatz zu konventioneller Rinderzucht halten wir den CO2-Footprint so gering wie möglich. Durch artgerechte, natürliche Tierhaltung und durch die ausschließliche Konzentration auf die Fleischproduktion. So wird unser Rindfleisch nahezu klimaneutral erzeugt.
Unsere Tiere werden nicht in Schlachthöfe transportiert. Diese Transporte lösen bei allen Tieren Angst und Stress aus. Wir haben uns für die ethisch vertretbare Methode entschieden: Unsere Tiere sterben dort, wo sie gelebt haben. Auf der Weide/in der Herde durch Weideschuss. Diese alternative Schlachtmethode verhindert die Freisetzung von Stresshormonen und sorgt für höchste Premium Fleischqualität.
Die Weiterverarbeitung des geschlachteten Tiers erfolgt durch einen von uns ausgesuchten Metzger in der Nähe. Denn auch bei der Verarbeitung legen wir Wert darauf, dass alles mit dem größtmöglichen Respekt geschieht. Nach der groben Zerlegung ruht das Fleisch ca. xxxxx Wochen. Erst danach wird noch mal in kleinere Teile zerlegt und in Handarbeit jedes Teilstück portioniert und vakuumiert.
Rindfleisch kaufen vom Biohof aus der Breisgau- Schwarzwald Region. Der EU biozertifizierte Bauernhof Achhammer besteht seit 2013. Der Hof wird von Dirk Achhammer und Familie in Staufen nahe Freiburg im Breisgau geführt. Schnell wurde aus der kleinen Schaf- und Ziegenhaltung ein Biohof zur Aufzucht von Rindern, Nandus, Hühnern, Wachteln, Schweinen und Alpakas. Die tiergerechte Aufzucht und Haltung sowie der respektvolle Umgang mit Tieren bei der Schlachtung und Weiterverarbeitung stehen uneingeschränkt im Fokus. Rindfleisch in allerbester Qualität und andere Fleischprodukte werden direkt und deutschlandweit vermarktet.
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